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[luixito]

Dos jovenes empresarios se dejaron seducir por la incandescencia de las brasas de carbón y el aroma que atrae hasta el más exigente comensal para montar este cálido restaurante de la cuadra 6 de la avenida Conquistadores, en San Isidro.

Hace tres años Luis Bohl y Mary Peralta abrieron las puertas de un acogedor restaurante especializado en carnes y pastas, ampliando de esta manera, el número de propuestas gastronómicas que uno puede encontrar en ese boulevar del buen comer y del buen beber en que se ha convertido la avenida Conquistadores.

Ambos pusieron lo mejor de sí para dar vida a D´Tinto & Bife y esa mística es la que se deja sentir desde que uno atraviesa el umbral que nos conduce a este templo de las carnes, con aire campestre, mesas bien distribuidas y dos niveles comunicados visualmente, con una luminosidad que proyecta amplitud y donde la chef Carolina Uechi Kohatsu comanda al equipo de diestros especialistas en parrilla y cocina.

Precisamente, D´Tinto hace clara alusión al tono de la bebida de los dioses, que acompañará suculentas e irresistibles raciones de sabrosas carnes sometidas al calor de las brasas, que no necesaria y exclusivamente deberán ser bifes, pues su bien elaborada propuesta nos da la posibilidad de solicitar la carne de nuestra predilección como alpaca y avestruz, con la que preparan esas delicias que figuran en la nueva carta que ahora presentan. Por ello, le sugerimos solicitar avestruz en salsa de champiñones al ajillo, así como alpaca en salsa roquefort.

El equipo a cargo de la chef Carolina Uechi ofrece delicias perfectamente combinadas, con aromas y sabores que salen de esas parrillas donde se fabrican suculentas y apetecibles porciones de jugosos cortes que llegan hasta las mesas para coronar la admirada trilogía vinos, carne y música.

Sin embargo, es justo mencionar esas famosas parrillas de vegetales, que gozan de muchos seguidores, como los que tienen los dos expertos bailarines que ofrecen todos los sábados un espectacular show de Tango, a partir de las 9 y 30 de la noche, creando el ambiente ideal para un insuperable deleite, imprescindible en esas impostergables reuniones familiares o de negocios.

A nosotros nos encantó ese maridaje perfecto entre las delicias de la nueva carta de D`Tinto & Bife y ese vino malbec Trazos de autor, que uno podrá solicitar entre los muchos que encontrará en esa excelente cava de vinos nacionales e importados, donde además se ha diseñado un acogedor salón para reuniones en privado y que, logicamente, constituye otro de los motivos para inventar cualquier pretexto y visitar D´Tinto & Bife.

[Konder]

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